«Детская сыроварня» готовится к официальному открытию

«Детская сыроварня» Благотворительного фонда «АК БАРС СОЗИДАНИЕ» начала свою деятельность зимой 2021 при Мензелинской школе-интернате. За это время успешно было построено модульное здания мини-сыроварни, закуплено и установлено оборудование, проведены совещания и обозначен план действий. Осталось «дело за малым» – научиться варить сыр. В этом вопросе на помощь Благотворительному фонду «АК БАРС СОЗИДАНИЕ», который является организатором проекта, пришли неравнодушные к добру и сыру люди – это Сыроварня Чизерия, Сырная лавка и сырный сомелье – Юлия Алексеева.


Детская делегация из Мензелинска приехала в город Казань, чтобы погрузиться в мир сыроделия. В сыроварне Чизерия ребятам провели мастер-класс по приготовлению двух сыров сыровары – Максим Лаврентьев и Марат Юнусов. Ребята узнали много интересного: разницу между мезофильными и термофильными заквасками, узнали, как и зачем выделять молочный белок, а самое главное – секреты приготовления феты и адыгейского сыров.


Мне очень понравилось высказывание Максима, что «сыр – это прыжок молока в бессмертие», - делится своими впечатлениями Айсылу – участница проекта, - Я очень вдохновилась после посещения мастер-класса, и мне самой не терпится начать варить сыр.


Следующей остановкой на пути юных сыроваров стала Сырная лавка, где в широком ассортименте представлены различные сыры и ребята смогли их лицезреть вживую с комментариями сырного сомелье – Юлии. Спикер рассказала ребятам об истории возникновения сыра, историей сыроделия в России и видами сыров.


«Проект «Детская сыроварня» направлен на получение детьми-сиротами с ограниченными возможностями здоровья прикладных знаний в области сельского хозяйства, пищевой промышленности и производственной экономики, а также практического опыта работы в трудовом коллективе, что безусловно будет способствовать повышению самооценки воспитанников в отношении их профессиональных и коммуникативных качеств, конкурентоспособности на рынке труда, возможностей трудоустройства после выпуска.

Благодаря реализации проекта, все подопечные Мензелинской школы-интерната смогут ежедневно получать к столу свежие молочные продукты собственного производства, а также предоставлять произведенный сыр одиноким пожилым людям Менезелинского района на безвозмездной основе» - комментирует директор Фонда Альфия Валиева.

Торжественное открытие и запуск детской мини-сыроварни запланирован на конец августа.

«Содействие социальной адаптации и профориентации детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей «Детская cыроварня» – практико-ориентированная модульная дополнительная программа предпрофильной подготовки, которая реализуется с использованием гранта Президента Российской Федерации на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом президентских грантов.